Bastarduna de Calatafimi
Tunas
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipo PAT: Productos vegetales en estado natural o procesados
Área de producción: Municipio de Calatafimi Segesta
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Municipio de Calatafimi Segesta
Breve descripción del producto: Chumberas con frutos amarillos que maduran a finales del mes de noviembre.
Descripción de los métodos de elaboración y maduración: La tuna Bastarduna di Calatafimi es una planta muy rústica que requiere pocos cuidados culturales. En plantaciones intensivas se utilizan suelos muy fértiles, recurriendo a dos riegos anuales durante el período estival. Además de esto, se lleva a cabo la técnica de la scozzolatura que consiste en retirar las flores en el período próximo al 13 de junio. Luego, la planta emite nuevas flores, que producen frutos que maduran en noviembre.
Frutos de gran valor, ricos en pulpa con presencia de muy pocas semillas.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: cestas de mimbre. Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Las salas de procesamiento y envasado deben ser saludables e higiénicamente aceptables.
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: Bastarduna di Calatafimi es una fruta cuyos orígenes nos remontan al período anterior a la epopeya Garibaldi. De hecho, en el período de la famosa batalla del 15 de mayo de 1860, el campo que rodeaba el antiguo pueblo ya estaba cultivado con "Bastarduna di Calatafimi".
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"
