Sandía de Siracusa, "Zuccherino" o "Muluni ri acqua"
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Descripción

Sandía de Siracusa, "Zuccherino" o "Muluni ri acqua"

sandía de siracusa

Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)

Tipo PAT: Productos vegetales en estado natural o procesados

Área de producción: Siracusa

Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)

Territorio interesado en la producción: Siracusa.

Breve descripción del producto: Fruto de forma ovalada, u ovalada alargada, con un peso de 4 a 10 Kg. Constituida por piel verde gruesa con vetas blancas longitudinales irregulares, pulpa rojo vivo con semillas de color marrón oscuro.

Descripción de los métodos de elaboración y maduración: Primera clasificación en campo en el momento de la recogida, posterior calibración en almacén con relativa estiba en binz de madera-cartón o embalajes diversos.

 

Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Almacén de materiales, equipos y embalajes diversos como: calibrador de rodillos basculantes, binz madera-cartón, plataforma.

Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Almacenes bien ventilados y secos, equipados con cámaras frigoríficas, montacargas, varios tipos de embalajes, calibrador basculante.

Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: Es importante comprender cuándo la fruta alcanza el peso de 2-3 kg, porque todas esas frutas imperfectas deben cortarse de la planta. Esto debe ser realizado por personal con treinta años de experiencia, ya que si el corte no es perfecto podría causar daños irreparables a toda la planta.

Tarjetas de origen: Región de Sicilia 

Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero

Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia

Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"

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