Coltivazione della Vite ad Alberello

La pratica della coltivazione della vite ad alberello di Pantelleria, per le sue caratteristiche di unicità e rappresentatività della comunità locale, è stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità a novembre 2014. Il riconoscimento inserisce i valori e il sapere proprio delle pratiche agricole e il patrimonio rurale all’interno del più vasto patrimonio culturale dei popoli. La tecnica di coltivazione rappresenta un unicum: su terrazzamenti caratterizzati dalla presenza di muretti a secco, l’alberello pantesco è posto all’interno di una conca praticata nel terreno, utile a riparare la pianta e l’uva da condizioni climatiche avverse, dallo scirocco da sud e dal Levante da est. La pratica del cosiddetto “pizzicamento”, consente una potatura sapiente del fusto principale, che è accuratamente sfrondato per produrre sei rami e formare un cespuglio con una disposizione radiale. La cavità è costantemente rimodellata dalle mani sapienti degli agricoltori locali, in modo da garantire il corretto microclima alla pianta in fase di crescita. Inoltre, le caratteristiche vulcaniche del terreno e la scarsa irrigazione, a causa della insufficienza d’acqua sull’isola, contribuiscono a determinare il sapore particolare dell’uva. Al momento della corretta maturazione, i grappoli da vino sono raccolti a mano dando vita ad una pratica rituale che inizia alla fine di luglio e che da tempo è diventata occasione per la comunità locale di condivisione sociale.