Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte 

Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte

I PProdukte ALebensmittel TItalienische Radikale (KLOPFEN) sind die Produkte in einer speziellen Liste enthalten, die vom Ministerium für Land-, Lebensmittel- und Forstwirtschaft sowie Tourismus in Zusammenarbeit mit den Regionen erstellt wurde.

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Mit "traditionellen Produkten" meinen wir jene Produktionen und Nahrungsmittel mit einem typischen Charakter, mit traditionellen Merkmalen, deren Verfahren bei den Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden, wurden im Laufe der Zeit konsolidiert. Die Anforderung, als traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) anerkannt zu werden, ist « gewonnen mit Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden, die im Laufe der Zeit konsolidiert wurden und für das gesamte betroffene Gebiet nach traditionellen Regeln für einen Zeitraum von mindestens fünfundzwanzig Jahren homogen sind »

Granita-Mandeln

 

Sizilianische Cassata

Die in der Liste enthaltenen sizilianischen Produkte sind 264 (Stand 2021). Gemäß MIPAF-Rundschreiben Nr. 10 vom 21.12.99 können Produkte, die bereits als g. U. oder g. g. A. registriert sind, nicht in die Listen aufgenommen werden, während diejenigen, die nach einer solchen Aufnahme anerkannt werden, aus ihnen entfernt werden müssen.

Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte werden ebenfalls in folgende Kategorien unterteilt:

  • Alkoholfreie Getränke, Spirituosen und Liköre
  • Frisches Fleisch (und Innereien) und deren Zubereitungen
  • Würzen
  • Käse
  • Fette (Butter, Margarine, Öle)
  • Frische Nudeln und Backwaren, Gebäck, Kekse und Süßwaren
  • Zusammengesetzte Gerichte
  • Zubereitungen von Fischen, Weichtieren und Krebstieren sowie spezielle Züchtungstechniken derselben
  • Gastronomieprodukte
  • Produkte tierischen Ursprungs (Honig, verschiedene Milchprodukte außer Butter)

Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet

Entdecken Sie die in der Liste enthaltenen sizilianischen Produkte in unserer visuellen und geolokalisierten Datenbank

Datenbank für traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT)

Nationale Liste herunterladen:Einundzwanzigste Revision von 2021

Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte 

Cannolo-Cannolo-Alla-Ricotta-Cannolo-Siciliano

Foto: Web

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