Vinu Cotto und Mustazzoli
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Beschreibung

Vinu Cotto und Mustazzoli

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Produkte der Gastronomie

Produktionsbereich: Nikosia

Süß gemacht mit Kaktusfeigen.  

Zubereitung:

Die Kaktusfeigen schälen und zum Kochen bringen, dann durch ein Sieb passieren und wieder ins Feuer stellen. Nach und nach das Mehl, ein wenig Zucker und eine Orangenschale hinzufügen. Wenn es kurz vor dem Aushärten steht, wird es von der Hitze gehoben und auf das Schneidebrett in Form eines Kekses gegossen, dann in den Ofen gegeben, dann in gekochten Wein getaucht und mit gerösteten und gehackten Mandeln bestreut.

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Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsgebiet: Nikosia.

Kurzbeschreibung des Produkts: Süß gemacht mit Kaktusfeigen.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Kaktusfeigen schälen und zum Kochen bringen, dann durch ein Sieb passieren und wieder ins Feuer stellen. Nach und nach das Mehl, ein wenig Zucker und eine Orangenschale hinzufügen. Wenn es kurz vor dem Aushärten steht, wird es von der Hitze gehoben und auf das Schneidebrett in Form eines Kekses gegossen, dann in den Ofen gegeben, dann in gekochten Wein getaucht und mit gerösteten und gehackten Mandeln bestreut.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Keiner.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Keine.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Traditionen von Generation zu Generation weitergegeben.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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