Fried Vastedda

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich: 

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Gratteri.

Kurzbeschreibung des Produkts: Es hat verschiedene Formen, goldgelbe Farbe.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Brotteig gesäuert und in unregelmäßige Formen geschnitten, in kochendem Öl gebraten und nach Belieben mit Salz oder Zucker bestreut.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Weizenmehl, Olivenöl, Zucker, Salz.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Holzofen (Tannuri), gegessen, wenn es noch heiß ist.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Seit über 25 Jahren wird in der Gemeinde Gratteri ein Festival namens „della Vastedda Fritta“ organisiert, das von unzähligen Verbrauchern geschätzt wird.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

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