Pflaume Caleca, Caleca, Pruno Caleca
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeindegebiete von Altofonte und Monreale, die in der Metropolregion von Palermo eingeschlossen sind (identifiziert mit dem Präsidialdekret der Region Sizilien vom 10). Diese Gebiete gehörten historisch dem normannischen König Wilhelm II. und später der Erzdiözese Monreale.
Kurzbeschreibung des Produkts: Kleine kugelige Früchte mit violetter Schale und intensiv gelbem Inneren. Die Zwetschgen haben einen Durchmesser von 3 - 3,5 cm und einen süßlichen Geschmack, der mit der Reifung intensiver wird. Die Bäume sind kräftig und in ihren Zweigen bilden sich verschiedene "Cluster" von Pflaumen (dieses Verhalten wird mit dem Dialektadjektiv rapparine angezeigt). Diese Sorte ist sehr saftig und aus diesem Grund neigen die Kerne dazu, am Fruchtfleisch zu haften. Die Reifung erfolgt zwischen Ende Juni und Anfang Juli.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Der Anbau von Pflaumenbäumen erfolgt mit den üblichen landwirtschaftlichen Techniken des Obstbaus. Besonderes Augenmerk wird jedoch auf die Erntephasen gelegt, die ein hohes Maß an Spezialisierung erfordern. Die Ernte erfolgt manuell, wobei versucht wird, den Blattstiel intakt zu halten und so wenig Blüten (weißes Pulver auf der Oberfläche der Frucht) wie möglich zu entfernen.
Spezifische Materialien und Geräte, die für die Vorbereitung und Konditionierung verwendet werden: Während der
Es werden traditionelle Weidenkörbe namens „Panari“ oder „Panarotti“ und Leitern verwendet, die behutsam auf den stabilsten Ästen platziert werden.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Es sind keine besonderen und/oder spezifischen Räumlichkeiten erforderlich.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Lazzarino-Pflaumen werden in verschiedenen historischen Texten erwähnt und 1963 wurde der "Beitrag zur Untersuchung der Pflaumensorten der Provinz Palermo" im "Italienischen Blumenzuchtmagazin" veröffentlicht, das vom Institut für Baumzucht der Universität von Palermo durchgeführt wurde die betreffende Sorte mit einer wissenschaftlichen Methode analysiert wird.
Im Gebiet von Monreale gibt es mehrere Exemplare, die älter als XNUMX Jahre sind.
Die Sorte ist im „REPERTOIRE OF SICILIAN AUTOCTONE CULTIVARS / ACCESSIONS OF THE MAIN OBSTREES ARTEN“ (Anlage A DA 11 vom 18) erwähnt.
des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung der Region Sizilien in der Sektion „SUSINO (Prunus Domestica L. und ähnliche)“ als SUS 1 – SUSINO – PRUNO CALECA.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Foto: Web
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
