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Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: sizilianische Castellana.
Kurzbeschreibung des Produkts: Kuchen mit Füllung.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Zutaten des Kuchenteigs müssen mit dem Wein gemischt werden und die Füllung besteht aus Mandeln, Schokolade, Tuma und Kürbis.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Kneter.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditorei.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Die Tradition dieses seit mehreren Generationen überlieferten Produkts wurde von verschiedenen Zeitungen bewiesen, der "Giornale di Sicilia" auf regionaler Ebene und der Zeitschrift "Dove" auf weltweiter Ebene.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
