Der Dreh- und Angelpunkt der besonders wirtschaftlichen Geschichte von Lercara Friddi ist die Entdeckung der Schwefelvorkommen, die in der Provinz Palermo einzigartig sind.

Untergrundarbeiter, erwachsene Spitzhacken oder Carusi, anhaltende unmenschliche Rhythmen, gekennzeichnet durch Verschiebungen in einem kontinuierlichen Zyklus von acht Stunden, eingeschlossen in engen Räumen, schlecht beleuchtet und schlecht belüftet, wo Feuchtigkeit, hohe Temperaturen und Verunreinigungen gesundheitsschädlich waren.

Die Extraktion des Minerals erfolgte manuell mit Spitzhacken und das Material wurde auf der Schulter getragen. Ab 1800 wurde ein Aufzug für den Transport verwendet, der die Bergleute nicht nur in die Mäander der Höhle führte, sondern den Schwefel an die Oberfläche beförderte, der dann in Wagen abgelagert und zur Verarbeitung geführt wurde.

Das Schwefelmineral wurde geschmolzen, um Verunreinigungen zu entfernen, und in Formen gegossen. Die Fortsetzung der Kenntnisse in der Schwefelverarbeitungstechnik führte zu einer Änderung derselben. Ursprünglich wurde ein Ofentyp namens Calcaron verwendet, der jedoch nicht nur für die Kulturen, sondern vor allem für die Gesundheit der Arbeiter schädliche Dämpfe freisetzte. Diese Methode wurde bald verboten und durch die Duvand-Maschine ersetzt, die jedoch Schwefeldioxid nicht vollständig eliminierte. Insbesondere wurde die Kalksteintechnik 1851 entwickelt und war durch eine Nettoertragssteigerung gekennzeichnet. Der Bau des Kalksteins erforderte wenig Vorsicht: Es genügte, einen Teil des Landes zu identifizieren, der gut vor Wind geschützt war, nicht weit von den Eingängen von Brunnen und Tropfen entfernt, möglicherweise nicht in Übereinstimmung mit dem Untergrund. Auf einer kreisförmigen Fläche mit einer bestimmten Neigung wurde das Gehäuse nachgezeichnet, die Außenwand, die die Form und Eigenschaften dieser Art von großem Ofen ohne Abdeckung identifizierte. Am tiefsten Punkt befand sich der "Tod", dh der Ort der Kommunikation zwischen der Innenseite des Ofens und der Außenseite während aller Schmelzphasen. Die Konstruktion musste gut gemacht sein, damit keine Luft eindringen und sich der Schwefel unbeabsichtigt entzünden konnte.

Das Grundprinzip ist das einer Fusion, die bis auf eine kurze Anfangsphase durch die Verbrennung von Schwefel befeuert wird. Der für die Verwaltung des Kalksteins zuständige Mitarbeiter "Eifer”, Versorgte die Zündung mit mit Schwefel imprägnierten Zweigen, die an charakteristischen Stellen des Kalksteins selbst eingesetzt wurden, wo ein langsames Schmelzen begann. Dies kann sogar 20-30 Tage dauern. Dann folgte die zweite Phase, die der Produktion, als das flüssige Mineral, nachdem es die Tür des Todes mit einem glühenden Eisen durchbohrt hatte, herauszukommen begann und in Pyramidenstümpfe mit einer Kapazität von 75 kg floss. Der Inhalt der Formen verfestigte sich ""Pani"(Oder"Balat”Im Dialekt) wurde gestapelt und darauf gewartet, zum Verkaufs- oder Einschiffungsort transportiert zu werden.