Ricotta-Ravioli mit Schweinefleischsauce

https://youtu.be/ImJwR5VKU8w

Typisches Rezept der Iblean-Tradition. Früher war es ein typisches Wintergericht, jetzt wird es zu jeder Jahreszeit zubereitet und steht auf den Speisekarten aller Bauernhäuser in der Provinz. Es gibt eine Variante mit Zucker in der Füllung.

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Via Madonna delle Grazie 38, RG 97100, Sizilien

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