Petrafennula
Beschreibung

Petrafennula

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Ganz Sizilien.

Kurzbeschreibung des Produkts: Sehr harte Süßigkeit mit Honig gemacht.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Zutaten: Honig, Zitronen- und Orangenschale, Mandeln und Konfetti in Stücken, Zimt. Zubereitung: Honig, Zitronen und Orangenschalen in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind. Dann die gehackten Mandeln, die gezuckerten Mandeln und den Zimt hinzufügen. Mischen und gießen Sie die Mischung auf eine mit Öl gefettete Marmorplatte.

Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Keine spezielle Ausrüstung.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditoreien und häusliche Umgebungen.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Petrafennula ist eine Süßigkeit arabischen Ursprungs, die traditionell für das Fest der Unbefleckten Empfängnis am 8. Dezember zubereitet wird.

Quellpat-Karten: Region Sizilien

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