Pere Butirra im Sommer - "Pira 'Mputiri"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich: Ätna-Gebiet - Höhe von 600 bis 1800 Metern. Über dem Meeresspiegel
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Ätna-Gebiet - Höhe von 600 bis 1800 Metern. Über dem Meeresspiegel
Kurzbeschreibung des Produkts: Frucht von länglicher ovaler Form, glatte, regelmäßige und glänzende Oberfläche, kurzer, mittelgroßer Stiel, im Allgemeinen hellgrüne Haut, selten mit rosa Facette, saftiges Fruchtfleisch, das manchmal zuckerfrei ohne Sklerchymzellen schmilzt. Größe 100-150 gr.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Reifungsmethoden: Die Reifung erfolgt von der zweiten Julihälfte bis zum gesamten August (je nach Höhe). Im Obstkeller können sie etwa XNUMX Tage aufbewahrt werden.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Im Lager wird die Kalibrierung (manuell) durchgeführt und in einschichtige Holzkisten gelegt.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Auf Lager im Hochgebirge (jetzt auch im Kühlschrank). Die Lagerhäuser bestehen aus ungekochten ländlichen Gebäuden mit handgefertigten Lavasteinblöcken unterschiedlicher Form, die Wände sind nicht verputzt. Manchmal ohne Pflaster oder in Stein oder Pflaster gepflastert. Holzdach mit sizilianischer Ziegelabdeckung.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Annalen der Royal Experimental Station für den Obst- und Zitrusanbau. Acireale-Band XVI - Jahr 1941.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"