Haselnusspaste
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich: S'Alfio
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: S'Alfio.
Kurzbeschreibung des Produkts: Weicher Keks aus Haselnüssen, Honig, Zucker und Eiweiß. Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Haselnüsse werden zerkleinert, mit den anderen Zutaten gemischt und im Ofen gekocht.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Die herkömmliche Verarbeitung erfordert keine spezielle Ausrüstung.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditoreien, Bäckereien und häusliche Umgebungen.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Die Verarbeitungsmethoden wurden im Laufe der Zeit ohne wesentliche Änderungen weitergegeben.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
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