Pasta mit Sardinen, "Pasta Chi Sardi"
Street View (falls vorhanden)
Beschreibung

Pasta mit Sardinen, "Pasta Chi Sardi"

 

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Produkte der Gastronomie

Produktionsbereich: Bagheria

 

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Bagheria.

Kurzbeschreibung des Produkts: Zutaten für 4 Personen: 500 gr. Bucatini, 500 gr. von bereits gereinigten Sardinen 250 gr. wilder Bergfenchel, 10 gr. Rosinen, 10 gr. Pinienkerne, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, 30 gr. Zwiebel, 50 gr. Tomatenextrakt, 150 gr. von Semmelbröseln.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Zwiebel in Olivenöl braten und den Tomatenextrakt unter Zugabe von Wasser auflösen, den zuvor blanchierten Fenchel, die bereits gereinigten, gewaschenen und gehackten Sardinen, die Pinienkerne und Rosinen hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Semmelbrösel in einer Pfanne mit Zucker und einem Tropfen Öl rösten. Die Nudeln kochen, abtropfen lassen und mit der vorherigen Zubereitung würzen. Die gerösteten Semmelbrösel darüber geben.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Normale Küchenutensilien.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Räumlichkeiten, die normalerweise als Küche genutzt werden.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Seit 1915 wurde dieses Rezept in einem typischen Bagheria-Restaurant "Zza Maria cu trasi s'arricria" zubereitet.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

Haftungsausschluss

Gehen Sie zu Google Maps
Bewerten Sie es (1 bis 5)
2.333
Senden Sie eine Mitteilung an den Verlag
[Kontaktformular-7 id = "18385"]
Teilen