Mufuletta

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La Sizilianische Muffuletta o dämpfen ist ein typischer rundes Brötchen mit einer schwammigen Konsistenz. Im Allgemeinen wird es heiß serviert, halbiert und einfach mit nativem Olivenöl extra, Salz und Peroncino (falls gewünscht) gewürzt, kann aber auch mit getrockneten Tomaten (Cchiappi auf Sizilianisch), gesalzenen Sardinen, Käse, Thunfisch, Mortadella und Salami begleitet werden verschiedene.

In Sizilien gibt es viele Varianten der Muffuletta, die zu verschiedenen Jahreszeiten konsumiert werden. Ihr Name ändert sich je nach Gebiet und deshalb haben wir zum Beispiel "Eine Muffuletta"In Palermo"Umuffulittu"Im Nisseno oder"Muffuliettu " in der Region Narese in der Provinz Agrigento. In letzterem Ort ist zum Beispiel ein hauptsächlich der typisches Brot des Festes der Unbefleckten Empfängnis und schon ab dem XNUMX. Dezember erscheint es auf den Tabellen. An anderen Orten in Sizilien, wie in Alcamo, wird es besonders in der Nähe des Festes von San Martino konsumiert. 

Karte eingelegt von: Ignazio Caloggero