Getrockneter Senf, "Getrockneter Senf"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich: Villarosa
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Villarosa
Kurzbeschreibung des Produkts: Süßigkeiten aus Feigenkaktussaft, Mehl, Zucker, Zimt, Mandeln, gerösteter Orangenschale.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Fügen Sie den Zucker, den Zimt, die Orangenschale, die gehackten Mandeln und das Mehl zum kochenden Feigenkaktussaft hinzu und mischen Sie die Zutaten, um sie zu mischen. Auf eine feuchte Marmoroberfläche gießen, nivellieren und trocknen lassen und dann in kleine Diamanten schneiden.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Die verwendete Ausrüstung sind der Topf, der Holzlöffel, die Marmoroberfläche und das Messer.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Zimmer, die normalerweise für die Küche genutzt werden.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Sammlung "Populäre Rezepte" der Kultur- und Traditionsgruppe der Villarosa LSU ex art. 23 Gesetz 67/68.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
