Thymian, Zitrus, Distel, Eukalyptus, Johannisbrothonig
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Produkte tierischen Ursprungs (Honig, verschiedene Arten von Milchprodukten außer Butter)
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Syrakus, Catania, Ragusa und die Iblei-Berge.
Kurzbeschreibung des Produkts: Honig stammt aus dem Nektar der Blüten von Pflanzenarten, die von Bienen besucht werden.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Der Honig wird durch Zentrifugation aus den Waben extrahiert, filtriert und bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort gelagert.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Es werden Stahlhonigextraktoren, Dosierpumpen und Gläser verwendet.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Der Bearbeitungsraum von ca. 168 qm. aufgeteilt in 5 zimmer:
- Honigextraktionsumgebung
- Verpackungs- und Lagerungsumgebung
- Verschiedene Materiallager
- Anti-Badezimmer
- Bad
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden:
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"