Honig von den Egadi-Inseln
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Produkte tierischen Ursprungs (Honig, verschiedene Arten von Milchprodukten außer Butter)
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Favignana (Archipel der Egadi-Inseln)
Kurzbeschreibung des Produkts: Monoflora (Thymian) und Multiflora (Heidekraut und Rosmarin) Honig. Der Heidekraut- und Rosmarinhonig ist eine Besonderheit der Insel, die Honige der Egadi-Inseln zeichnen sich durch ein intensives Aroma, eine feine Kristallisation und eine cremige Konsistenz aus.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Reifungsmethoden: Honig von den Egadi-Inseln wird auf natürliche Weise ausschließlich durch Kaltzentrifugation gewonnen.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume:
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Bereits 1400 schrieb der Historiker Pugnatore über die Bienenzucht auf den Egadi-Inseln; Weitere Informationen finden Sie in der Arbeit „Apicoltura in Favignana“ von Teodoro Monticelli.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
