Gefrorene Äpfel Cola - "Gilati Cola"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Ätna-Gebiet - Höhe von 600 bis 1800 Metern. Über dem Meeresspiegel
Kurzbeschreibung des Produkts: Subzylindrische Frucht, kurzer Stiel, mittlerer Dicke mit cremig gelber, glatter, glänzender und gepunkteter Haut, weiß mehliges, saftiges, zuckerhaltiges Fruchtfleisch, intensiv parfümiert und mit zartem Geschmack, mittlerer Größe, durchschnittliches Gewicht pro Frucht ca. 150 g.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden: Die Früchte werden Ende Oktober nicht vollständig reif geerntet. Die Reifung erfolgt bis November.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Im Lager erfolgt die Kalibrierung und Anordnung in Holzkisten (manuell), wobei die Früchte mit weißen Papierstreifen geschützt werden.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Auf Lager im Hochgebirge (jetzt auch im Kühlschrank). Die Lagerhäuser bestehen aus ungekochten ländlichen Gebäuden mit handgefertigten Lavasteinblöcken unterschiedlicher Form, die Wände sind nicht verputzt. Manchmal ohne Pflaster oder in Stein oder Pflaster gepflastert. Holzdach mit sizilianischer Ziegelabdeckung.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Annalen der Royal Experimental Station für Obst und Agrarbau - Acireale - Band XVI - Jahr 1941.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
