Äpfel Cola - "Puma Cola"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich: Ätna-Gebiet - Höhe von 600 bis 1800 Metern. Über dem Meeresspiegel
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Ätna-Gebiet - Höhe von 600 bis 1800 Metern. Über dem Meeresspiegel
Kurzbeschreibung des Produkts: Längliche subzylindrische Frucht mit einer glatten und regelmäßigen Oberfläche, die aufgrund des Vorhandenseins eines erhabenen Lappens zu den Stielen (mittlerer Länge) asymmetrisch geformt ist. Citringelbe oder cremig-gelbe Schale, glänzend mit rostigen, punktuellen Flecken, sehr weißes, halb knuspriges Fruchtfleisch mit niedrigem Saftgehalt, angenehmem und säurehaltigem Geschmack, leichtem und zartem Aroma. Mittlere Größe (60-100 gr.) Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Früchte werden Mitte bis Ende Oktober nicht vollständig reif geerntet. Vollständige Reifung auf dem Dachboden von November bis Dezember. Es kann bis April aufbewahrt werden.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Im Lager erfolgt die Kalibrierung und Anordnung in Holzkisten (manuell), wobei die Früchte mit weißen Papierstreifen geschützt werden.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Auf Lager im Hochgebirge (jetzt auch im Kühlschrank). Die Lagerhäuser bestehen aus ungekochten ländlichen Gebäuden mit handgefertigten Lavasteinblöcken unterschiedlicher Form, die Wände sind nicht verputzt.
Manchmal ohne Pflaster oder in Stein oder Pflaster gepflastert. Holzdach mit sizilianischer Ziegelabdeckung.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Annalen der Royal Experimental Station für Obst und Agrarbau - Acireale - Band XVI - Jahr 1941.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
