Linse aus Ustica, "Linticchia"
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Beschreibung

Linse aus Ustica, "Linticchia"

Linse von Ustica-Linticchia

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet

Produktionsbereich

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Insel Ustica.

Kurzbeschreibung des Produkts: Getrocknete Körner der Unterart Mikrosperm der Linsenpflanze (Lens Culinaris Medik).

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Schlagen der trockenen Pflanze in der Dreschfläche und anschließende "Streuung" im Wind. Auswahl und Sortierung mit speziellen Sieben. Lagerung im Lager in Säcken von ca. 50 kg.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Kreissiebe aus perforiertem Leder, die an einem Stativ aufgehängt sind. Dreizacke und Holzschaufeln.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Das trockene und ausgewählte Produkt vom Hof ​​wird in ländlichen Häusern und Wirtschaftsgebäuden gelagert.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Die Ustica-Linse wird seit 1800 angebaut. Die Verarbeitungsmethoden sind nach direkten Angaben unverändert geblieben.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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