Gadduzzi
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gehilfe.
Kurzbeschreibung des Produkts: Hühnerförmiger Keks aus Mehl, Zucker, Eiern und Wein. Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Verarbeitung ist handwerklich und eine lange Konservierung ist nicht zu erwarten.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Die verwendete Ausrüstung ist der Mischer und das Kochen erfolgt im elektrischen Ofen.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditorei-Laboratorien, die gemäß den geltenden Gesundheits- und Hygienevorschriften ausgestattet sind.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Die Produktionstechniken und Zutaten sind identisch mit denen von vor 90 Jahren, wie vom derzeitigen Produzenten angegeben, der das Geschäft von seinem Schwiegervater geerbt hat.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
