Fest des Maiorchino
Im Register des immateriellen Erbes von Sizilien (REIS) eingetragenes Eigentum
An allen Nachmittagen der Karnevalswochen belebt das Maiorchino-Turnier die Straßen von Novara. Mehrere Teams, die jeweils aus drei Spielern bestehen, treten gegeneinander an, indem sie die Formen des lokalen Pecorino-Käses, Maiorchino genannt, auf einem etwa zwei Kilometer langen Weg von der Via Duomo (der Startpunkt wird genannt) rollen Cantuea vor Ort) bis über Bellini und Piano Don Michele (die Ziellinie wird gesagt in sarva). Der Start erfolgt über den sogenannten Lazzada: Eine um das Rad gewundene Schnur von etwa 1,00 bis 1,20 Metern wird mit Gewalt abgerollt, wodurch das Käserad den erforderlichen Schub erhält, um seine Reise zu beginnen. Das Team, dessen Form mit der gleichen Anzahl von Würfen zuerst den Endpunkt erreicht, gewinnt (Korpi). Das Spiel wird durch eine präzise Regelung und durch dialektale Begriffe beeinflusst, die Momente, Aktionen (Wege und Auswirkungen des Starts), Orte (Stufen des Pfades) angeben. Während dieser Veranstaltung sprechen die Teilnehmer und das Publikum, die helfen und jubeln, Begriffe und Ausdrücke aus, die für das Spiel und den Ort typisch sind. Zum Beispiel können einige nützliche Tipps für die Startphase erwähnt werden: strìngila schön dick, drücken Sie es gerade mau, lanzila oder spìgu da cappillitta, setzen Sie ein giru e menzu i lazzada. Das Festival endet mit einer Verkostung typischer lokaler Produkte, unter denen sich natürlich der Maiorchino zusammen mit Ricotta und Tuma hervorhebt. Traditionell ist die Makkaronatamit Schweinefleischsauce, großzügig mit geriebenem Maiorchino bestreut. (Textquelle: REI-Blatt - Region Sizilien)
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Technisches Datenblatt erstellt von: Sizilien Region - Abteilung für Kulturerbe und sizilianische Identität - CRicd: Regionales Zentrum für Inventarisierung, Katalogisierung und Dokumentation und sizilianische regionale Filmbibliothek
Gialombardo, Fatima. 2003 Der Tisch der Altar die Straße. SAbendessen in Sizilien. Palermo: Verkäuferio.
Die Produktion hat ihren Ursprung in Novara di Sicilia, um sich später auf benachbarte Gebiete wie Fondachelli Fantina, Basicò, Tripi, Mazzarà S. Andrea, Montalbano Elicona und Santa Lucia del Mela (alle Orte in der Provinz Messina) auszudehnen. Der Käse wird seit Jahrhunderten nach traditioneller Technik hergestellt und aus Schafs- und Ziegenmilch (30%) hergestellt. Das Lab besteht aus Lamm- oder Kinderpaste. Es ist als traditionell hergestelltes historisches Produkt anerkannt (DR 28. Dezember 1998) und in der Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten, die vom Ministerium für Land- und Forstpolitik erstellt wurde.