Bands
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Ostsizilien.
Kurzbeschreibung des Produkts: S-förmige Kekse mit Honig und Mandeln.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Mehl, Schmalz, Zucker und Ei mit Wasser mischen, um einen weichen Teig zu erhalten. Rollen Sie es aus und schneiden Sie es in Streifen von ca. 2 cm. und ein paar Millimeter dick. Erhitze den Honig separat und mische ihn mit den Mandeln und dem Mehl, füge ein wenig Zimt hinzu, mache ein paar Stäbchen aus dem Teig und webe sie mit zwei 10 cm langen Teigstreifen zusammen. Ordnen Sie die Zöpfe in Form eines "S" auf einem gefetteten Backblech an und legen Sie sie in einen heißen Ofen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Kochen mit Zucker und Zimt bestreuen.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Keine spezielle Ausrüstung.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Wohnräume.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden:
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
