Polizzibohne "Fasola a Badda"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich: Polizzi Generosa
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Polizzi Generosa
Kurzbeschreibung des Produkts: Es handelt sich um einen lokalen Ökotyp, der dank der besonderen Umweltbedingungen, die durch den Bewässerungsvorgang verbessert wurden, besondere Geschmacks- und Geschmackseigenschaften aufweist, die in anderen Bereichen nicht wiederholbar sind. Es kann sowohl frisch als auch als trockene Hülsenfrucht zur Zubereitung typischer Suppen verzehrt werden.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Der Anbau dieses Gemüses erfolgt auf freiem Feld und im ökologischen Landbau. Nach der Vorbereitung des Saatbettes wird in Abständen von etwa 4 bis 6 Tagen gesät und bewässert. Etwa 30 Tage nach der Aussaat werden Stützen mit Holzpfählen hergestellt, damit die Ernte während ihres vegetativ-produktiven Zyklus angemessen gestützt werden kann. Ein Teil der Produktion wird als Hülsenfrucht in Schoten geerntet, die frisch verzehrt werden sollen, während der Rest für die Herstellung (nach natürlicher Trocknung) von getrockneten Hülsenfrüchten bestimmt ist, die während der Winter- und Frühjahrssaison verzehrt werden sollen.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung:
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Außenbereiche und kleine ländliche Lagerhäuser.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Aus der lokalen Geschichtsschreibung geht hervor, dass dieser Anbau seit Jahrhunderten nach einer eher homogenen und traditionellen Anbaumethode praktiziert wird.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"