Facciuni di San Chiara (Kuchen von San Chiara)
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich:
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Noto und Avola.
Kurzbeschreibung des Produkts: Engelsgesichtiger Mandelkuchen, gefüllt mit Zitronen- und Orangenmarmelade und bedeckt mit dunkler Schokolade.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Reifungsmethoden: Zutaten: königliche Pasta, Biskuit, Zedern- und Orangenmarmelade, Schokolade, Diavolina. Bereiten Sie die Mandelpaste vor, mit der der Boden und die Kanten einer Form von ca. 30 cm ausgekleidet werden. im Durchmesser; Mit Zedernmarmelade füllen und mit Biskuitkuchen bedecken und dann mit Orangenmarmelade füllen. Drehen Sie alles auf einer 35-cm-Form um. im Durchmesser und beschichten Sie den Kuchen mit der Schokoladenglasur; Sobald es abgekühlt ist, dekorieren Sie es, indem Sie einen kleinen Teufel abstauben und einen metallischen Papierausschnitt überlagern, der das Gesicht eines Engels mit silbernen Flügeln hinter dem Kopf reproduziert.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditoreien und häusliche Umgebungen.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Der Name San Chiara leitet sich von dem gleichnamigen Kloster ab, aus dem dieser Kuchen dank der Nonnen dieses Ordens stammt. Quellbibl. Aromen von Sizilien Ed. Cavollotto.
F
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"