Tomaten-Helium-Konzentrat, "Abstract"
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Beschreibung

Tomaten-Helium-Konzentrat, "Abstract"

Tomatenkonzentrat

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

PAT-Typ: Gewürze

Produktionsbereich: Bagheria

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Bagheria.

Kurzbeschreibung des Produkts: Getrockneter Tomatensaft in sonnenexponierten Holzregalen unter Zusatz von Speisesalz. Zutaten: 10 kg Tomate, 100 gr. aus Salz.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Tomate zerkleinern und waschen.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Im Lager erfolgt die Kalibrierung und Anordnung in Holzkisten manuell, wobei die Früchte mit weißen Papierstreifen geschützt werden.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Ländliche Häuser mit sizilianischem Ziegeldach, das eine konstante Belüftung ermöglicht.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Annalen der Regia-Versuchsstation von Acireale - Band XVI - Jahr 1941.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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