Cuddureddi
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Beschreibung

Cuddureddi

cuddureddi

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

 Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinden San Giovanni Gemini - Cammarata.

Kurzbeschreibung des Produkts: Anellini von Azima-Nudeln im Ofen gekocht.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Zubereitung: Mehl und Wasser mischen, bis eine ziemlich harte Konsistenz erreicht ist, kleine Teigstücke nehmen, 4 cm lange Segmente formen und die beiden Enden verbinden. In eine Pfanne geben und backen.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Zutaten: Mehl und Wasser.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Die "Cuddureddi" werden anlässlich des Festes von San Biagio während des Ritus des Segens der Kehle gesegnet. Die Partei wird von der Bruderschaft von San Biagio organisiert, einer Partei, die seit 1458 organisiert wird, wie aus den Registern der am Ritus beteiligten Kirchen hervorgeht.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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