Cucciddaten
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich: Gemeindegebiet von Poggioreale
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Das gesamte Gemeindegebiet von Poggioreale
Kurzbeschreibung des Produkts: Verschiedene Formen, Größe von ca. gr. 100, geschnitzte Verarbeitung. Beschreibung der Verarbeitungs-, Lagerungs- und Reifungsmethoden: 00 Mehl, Schmalz, Zucker, Zimt, getrocknete Feigen und gemahlene Mandeln, den Teig in ein Blatt legen, die Feigen-Mandel-Mischung (zuvor zu Maccaruna-Broten zubereitet) einlegen und mit dem Schnitzen fortfahren. 20 Minuten backen.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Holzplatte (Scanaturi) für den Teig, spezielle kleine scharfe Messer zum Schnitzen, vorzugsweise Holzofen Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Lokale Küche, legen Sie den Teig aus. Lange Konservierung in speziellen Metallbehältern.
Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Typischer traditioneller Weihnachtskuchen antiker Manufaktur aus der Feudalzeit.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
