Crispelle, der Crispeddi
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Beschreibung

Crispelle, der Crispeddi

Crispelle

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich: Gemeinden des Iblea-Gebiets

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinden des Iblea-Gebiets.

Kurzbeschreibung des Produkts: Weihnachtssüßigkeiten aus Hartweizengrieß, Hefe und Fenchel, gewürzt mit Zucker und Zimt oder Honig und Zimt.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Wenn der Teig mit viel Wasser bearbeitet wird, um eine fadenförmige Konsistenz zu erhalten, die einige Stunden gehen gelassen wird, sollte er zum Braten in Form einer Walnuss in kochendes Öl gegossen werden.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Mixer, Friteuse, Pfanne.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditorei, die gemäß den geltenden Gesundheits- und Hygienevorschriften ausgestattet ist.

Elemente, die belegen, dass die Methoden seit mindestens 25 Jahren homogen und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Sie werden von Großeltern weitergegeben.

 

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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