Kassateddi
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Beschreibung

Kassateddi

kastriert

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich: Gemeinden von San Giovanni Gemini - Cammarata.

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinden San Giovanni Gemini - Cammarata.

Kurzbeschreibung des Produkts: Mit Ricotta gefüllte halbmondförmige Kuchen.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die Zutaten werden geknetet und zusammengeführt, bis ein dünnes Blatt erhalten wird, das beim Schneiden in einen Halbmond mit Ricotta gefüllt wird, das zuvor mit Zucker und Zimt zubereitet wurde. Einmal zubereitet, werden sie in kochendem Öl zum Braten gebracht. Wenn sie golden werden, werden sie aus dem Öl entfernt und mit Puderzucker bestreut

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Sie werden manuell mit den folgenden Zutaten hergestellt: 1 kg Mehl für Kuchen, 2 oder 3 Eier, gr. 250 Zucker, eine halbe Tüte Süßigkeiten, eine Prise Vanille und Zimt.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Sie wurden immer anlässlich religiöser Feiertage zubereitet und schließen traditionelle Mahlzeiten zusammen mit saisonalen Früchten.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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