Kapern, "Chiappari"
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Beschreibung

Kapern, "Chiappari"

Kapern

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet

Produktionsbereich: Villarosa

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Villarosa.

Kurzbeschreibung des Produkts: Spontane Suffruticosa-Pflanze. Die Blätter sind rund und fleischig, wechselständig und grün. Die Blüten haben weiße Blütenblätter. Die Früchte sind Beeren. Die Kapern auf dem Markt bestehen aus Blütenknospen.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Die nicht gefrorenen Blütenknospen werden in der Sonne verdorren gelassen, dann werden sie in Salz oder Essig in Gläser gegeben, um konserviert zu werden.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Gläser.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Privathäuser.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Aus der Sammlung "Populäre Rezepte" der Kultur und Gesellschaft der Villarosa LSU ex art. 23 Gesetz 67/88.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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