"Cannillieri"
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Beschreibung

"Cannillieri"

Typisches Osterprodukt.

 

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Villarosa.

Kurzbeschreibung des Produkts: Desserts aus Mehl, Zucker, Hefe, einer Prise Salz, Wasser nach Geschmack und Sesam, gefüllt mit hart gekochten Eiern.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Mischen Sie alle Zutaten zusammen; Lassen Sie den Teig ruhen, bis er vollständig gesäuert ist. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, erhalten Sie verschiedene Formen (Korb, Kerzenhalter, Tauben usw.) und legen Sie ein oder mehrere Eier ein, die von Teigstreifen gehalten werden. Mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen. 30/40 Minuten backen.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Gebäckbrett, Nudelholz, Gebäckscheibe, Flachbürste, Backblech.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Bäckereiräume, deren Wände gefliest sind; Der Ofen ist aus Holz oder elektrisch.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Aus der Sammlung "Populäre Rezepte" der Kultur- und Traditionsgruppe der Villarosa LSU ex art. 23 Gesetz 67/88.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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