Glasierte Kekse: "i viscotta cà liffia o mazziati"
Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren
Produktionsbereich: Gemeinden: Iblea-Gebiet in der Osterzeit.
Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinden: Gebiet Iblea in der Osterzeit.
Kurzbeschreibung des Produkts: Harte Kekse mit Zuckerglasur, Zitronengeschmack.
Zutaten: Double Zero Mehl und Hartweizengrieß, Eier, Zucker und Schmalz.
Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Den Teig nur mit Eiern und etwas Olivenöl herstellen und verarbeiten, die Formen herstellen und in den Ofen geben, zum Schluss in Zuckerguss tauchen.
Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Kneter, Raffinierer, Richtmaschine, Backformen, Edelstahltöpfe.
Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditorei-Laboratorien, die gemäß den geltenden Gesundheits- und Hygienevorschriften ausgestattet sind.
Elemente, die belegen, dass die Methoden seit mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Tradition, die von Großeltern weitergegeben wurde.
Quellpat-Karten: Region Sizilien
Karteneinführung: Ignazio Caloggero
Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien
Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"
