Harte Kekse (Viscuttu Duru)
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Beschreibung

Harte Kekse (Viscuttu Duru)

Hartkekse-Viscuttu-Duru

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Calascibetta.

Kurzbeschreibung des Produkts: Charakteristischer S-förmiger Keks, besonders geeignet zum Frühstück mit Milch.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Teig aus Mehl, Hefe, Zucker, Schmalz. Kochen in einem Holzofen.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Handgemacht. Gebäckbrett. Holzofen.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Konditorei-Laboratorien, die gemäß den geltenden Gesundheits- und Hygienevorschriften ausgestattet sind.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Traditionelles xibetanisches Dessert, das seit Generationen weitergegeben und auch während der Feierlichkeiten der Madonna del Carmelo (Monat Mai) angeboten wird.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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