"S" Kekse
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Beschreibung

"S" Kekse

Kekse-a-esse

Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten

Verpackungstypologie PAT : Frische Nudeln und Produkte aus Bäckerei, Keksen, Gebäck und Süßwaren

Produktionsbereich: Gemeinde Gratteri (PA), Gebiet Iblea.

Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)

Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Gratteri (PA), Gebiet Iblea.

Kurzbeschreibung des Produkts: S-förmiger Keks, braune Farbe, gewürzt mit Fenchelsamen.

Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Mehl Typ 00, Schmalz, Mutterhefe (wachsend), Zucker und Fenchelsamen.

Spezifische Materialien und Geräte für die Vorbereitung und Konditionierung: Keine spezielle Ausrüstung.

Beschreibung der Verarbeitungs-, Lager- und Reifungsräume: Es wird hauptsächlich in Bäckereien hergestellt und innerhalb weniger Tage nach der Herstellung frisch verzehrt.

Beweise dafür, dass die Methoden über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren auf homogene Weise und nach traditionellen Regeln praktiziert wurden: Es wird von lokalen Bäckereien nach einem Rezept hergestellt, das seit Beginn des 900. Jahrhunderts vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde.

Quellpat-Karten: Region Sizilien 

Karteneinführung: Ignazio Caloggero

Informationsbeiträge: Web, Region Sizilien

Hinweis:: Die Population der Karten der Heritage-Datenbank erfolgt in inkrementellen Phasen: Katalogisierung, Georeferenzierung, Einfügen von Informationen und Bildern. Das betreffende Kulturgut wurde katalogisiert und die ersten Informationen eingegeben. Um den Informationsgehalt zu bereichern, sind weitere Beiträge willkommen, wenn Sie möchten, dass Sie über unseren Bereich einen Beitrag leisten können. "Ihre Beiträge"

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