سكورسونيرا
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج: كل صقلية
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كل صقلية.
وصف موجز للمنتج: شربات من الياسمين.
وصف طرق المعالجة والنضج: المكونات: زهور الياسمين ، سكر ورم. طريقة التحضير: نضع الياسمين الطازج ، المقطوف للتو ، لينقع في نصف لتر من الماء لبضع ساعات ، ثم يصفى. ضع الماء المنكه والسكر في قدر على الموقد واتركه ليغلي حتى يذوب السكر. اترك الخليط يبرد ، أضف الروم وضعه في الفريزر (مع التحريك من حين لآخر) أو في صالون الآيس كريم حتى يتم الحصول على شراب ناعم ولكن ليس رغوة.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لا توجد معدات محددة.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: صالات الآيس كريم والبيئات المنزلية. العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: ورد ذكرها في رواية "Il Gattopardo" للكاتب جوزيبي توماسي دي لامبيدوزا.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
اكتشف جوانب أخرى من قاعدة بيانات التراث البيئي الصقلي
قد تكون مهتمًا بنظرة أوسع: وصفات ونكهات البحر الأبيض المتوسط
إذا كنت تريد معرفة جميع قواعد البيانات الخاصة بالتراث الثقافي الصقلي: تراث خرائط البيانات
