دمية السكر ، "بوبو دي زوكارو" ، بوباسينا
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج: كل صقلية.
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كل صقلية.
وصف موجز للمنتج: دمى السكر الملونة.
وصف طرق المعالجة والتخزين والنضج: سكر ، ماء ، جلوكوز ، عصير ليمون ، ألوان نباتية بتدرجات مختلفة وزيت لوز. في قدر ، نسكب السكر ونذوبه بالماء ونضعه على الموقد ونتركه يغلي مع التحريك.
أضف عصير الليمون والجلوكوز واستمر في الخلط. تحقق من نقطة الطهي بعصا خشبية ، واغمسها في الخليط ، إذا تشكلت فقاعة صغيرة على الحافة ، ثم استمر في الطهي ، وإذا كانت الفقاعة أكبر بدلاً من ذلك ، فقم بإزالة الوعاء بسرعة من الحرارة واغمسه في الماء البارد ، للتوقف عن الطهي. دع المستحضر يبرد ؛ في غضون ذلك ، دهن بعض الأشكال الصغيرة التي تصور الدمى بزيت اللوز ، املأها بالمزيج واتركها تتصلب في الفرن.
نخرجها من الفرن ونزينها بالألوان النباتية.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: معدات مناسبة لمعالجة منتجات المعجنات.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: ورش عمل المعجنات والبيئات المنزلية.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: وصفة قديمة تم استيرادها إلى صقلية من قبل بعض البحارة الذين تبادلوا مع حكومة سيرينيسيما. يرتبط العذارى بعيد الموتى.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
اكتشف جوانب أخرى من قاعدة بيانات التراث البيئي الصقلي
قد تكون مهتمًا بنظرة أوسع: وصفات ونكهات البحر الأبيض المتوسط
إذا كنت تريد معرفة جميع قواعد البيانات الخاصة بالتراث الثقافي الصقلي: تراث خرائط البيانات