ريالي باستا

المكونات 

500 غرام من دقيق اللوز الحلو

500 جرام من السكر

كأس من الماء

باستا ريالي هي عجينة لوز حلوة جدًا تستخدم على نطاق واسع في صقلية. سميت العجينة بهذا الاسم لأنها كانت تستحق ملكًا: في هذه الحالة روجيرو الثاني ملك صقلية.

العديد من الحلويات الصقلية مصنوعة من المعكرونة ، بما في ذلك i ثمار مارتورانا وغلاف الكاساتا

تحضير المكرونة الملكية:

لتحضير التزجيج ، ضعي الماء والسكر في إناء ، قلّبيهم بملعقة خشبية واتركيهم حتى الغليان ، مع إبعادهم عن النار بمجرد ذوبان السكر. (لفهم وقت دوران السكر ، استخدم المغرفة وصفي بضع قطرات من السكر المذاب ، إذا كان القطرة ستمتد قليلًا فهذا جيد).

يُسكب التزجيج فوق دقيق اللوز ويُخلط جيدًا بملعقة خشبية. انتظر حتى يصبح الخليط فاترًا ثم يمكنك إعطاء المزيج الشكل الذي تريده.