"Papareddi" ، Paparelle
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج: كل صقلية.
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كل صقلية.
وصف موجز للمنتج: بان كيك محشي.
وصف طرق المعالجة والتخزين والنضج: المكونات: دقيق ناعم ، سكر ، بيض ، قرفة ، قرنفل ، مربى أو كريمة ريكوتا ، لوز ، بندق ، عسل ، قشر برتقال.
إعداد: قم بغلي كمية كوبين من الماء مع القرنفل والقرفة ، ثم مررهم من خلال منخل ناعم ثم ضعه على النار. نضيف السكر ونقلب حتى يغلي الشراب مرة أخرى. نرفع عن النار ونضيف الدقيق والبيض المخلوط مع التحريك بسرعة مع محاولة عدم تكوين كتل. سيكون عليك الحصول على عجينة طرية تشبه العجين. بملعقة صغيرة ، نأخذ بعض المزيج ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. صفي "باباريدي" حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورقة قش للتخلص من الدهون الزائدة. يمكن حشو "باباريدي" باستخدام محقنة للحلويات مع كريمة الريكوتا أو المربى حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا تحضير اللوز المفروم والبندق (مقشر ومحمص) ممزوجًا بقليل من قشر البرتقال المبشور ولف الحلوى بعد تمريرها في العسل الساخن.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لا توجد معدات محددة.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: لا توجد معدات محددة. العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: المرجع. إليونورا كونسولي وفرانشيسكو مزيفة "صقلية ، مطبخ الشمس". إد ترينجيل.
"في ذلك الوقت ، في عطلة عيد الفصح ، كثر ما يسمى باباريل (باباريدي) والحملان الصغيرة للمعكرونة الملكية ، ويبدو أن تقليدها يعود إلى الرمز العبري لقبيلة موسى ، والبيض ، والبيض المخبوز والملون ، وبيض الشوكولاتة" ( فرانشيسكو جراناتا ، تقاليد كاتانيا).
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"