خبز نذري: "A cuddura di S. Paulu"
التجوّل الافتراضي (إن وجد)
وصف

خبز نذري: "A cuddura di S. Paulu"

a-cuddura-di-s-Paulu

 

المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات

منطقة الإنتاج

صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

 

الإقليم المهتم بالإنتاج: Palazzolo Acreide بمناسبة العيد المكرس للقديس بولس ، والذي يحتفل به في 29 يونيو.

وصف موجز للمنتج: خبز بسميد القمح القاسي على شكل كعكة دونات كبيرة يُكتشف فيها ثعبان ، رمز القديس.

وصف طرق المعالجة والنضج: تتم معالجتها مثل الخبز الكلاسيكي محلي الصنع ، المخمر بـ "كريسنتي" أو الخميرة الطبيعية والمخبوز في فرن الحطب. نظرًا لاتساقها ، يمكن الاحتفاظ بالخبز لمدة تصل إلى أسبوع.

المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: المواد والمعدات المستخدمة في الخبازين في المنطقة ، الخلاط ، إلخ.

وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: معامل المخابز وفق اللوائح الصحية والنظافة.

العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: كان ولا يزال تقليد الخبازين حتى يومنا هذا هو أن يقدموا للقديس في عربة "cudduri" للمباركة. ثم يتم بيعه في المزاد وتوزيعه على العائلة والأصدقاء الذين يستهلكونه لأنه يحتوي على شيء طبيعي غامض.

 

بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية 

إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو

مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية

مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"

ملاحظة إخلاء المسؤولية

معدل (1 إلى 5)
5.001
أرسل إشعارًا إلى الناشر
[contact-form-7 id = "18385"]
مشاركة