مباناتيجي دي موديكا (لحم حلو)

يقدم لنا طاهي المعجنات Giorgia Crucetta من Casalindolci Modica Sicily 'Mpanatigghi عبارة عن بسكويت محشو بمزيج من اللوز والجوز والشوكولاتة والسكر والقرفة والقرنفل ولحم البقر.
وصفة الحلوى التي قدمها حلواني موديكان تسمى اليوم أيضًا فتات الخبز أو حلوى اللحوم.

بسكويت نموذجي من مدينة موديكا ، قدمه الإسبان أيضًا أثناء سيطرتهم على صقلية في القرن السادس عشر ، كما يتضح من أصل الاسم المشتق من الكلمة الإسبانية "إمباناداس إمباديلاس" ، والتركيبة غير العادية إلى حد ما
من اللحوم والشوكولاتة التي تتكرر عدة مرات في فن الطهي الإسباني. في القرون الماضية ، تم استخدام لحوم الطرائد لتحضير مباناتيجي ، لكن في وقت لاحق فقط بدأوا في استخدام لحم البقر وخاصة لحم الخاصرة لأنه لا يحتوي على أضلاع. دعنا نرى مقطع فيديو تم إنشاؤه بواسطة مختبر Bonaiuto Modica.