أماكن الذوق التاريخية: Pesca della Masculina da magghia
الأماكن المدرجة في "الخريطة الإقليمية لأماكن الهوية والذاكرة" (LIM) التي أنشأتها منطقة صقلية مع DA n. 8410 بتاريخ 03/12/2009
القطاع المرجعي هو القطاع المتعلق بـ "أماكن الذوق التاريخية - أماكن إنتاج المكونات - Peach of Masculina da Magghia
الأماكن المدرجة في IWB:
- خليج كاتانيا
الإطار هو إطار خليج كاتانيا: قوس يمتد من Capo Mulini إلى Capo Santa Croce في بلدية أوغوستا. جزء من البحر محمي جزئيًا بواسطة المحمية البحرية الطبيعية لجزر سايكلوبس وتقطعه يوميًا القوارب الصغيرة لصيادي الخليج. هنا ، وفقًا للموسم ، يتم صيد سمك القرش ، وسمك القاروس ، وسمك التونة ، والبوري ، والماكريل ، والماكريل. يطلق عليهم الصيادون أيضًا اسم anciuvazzu أو anciuvurineddu: العديد من الأسماء للأنشوجة الصغيرة ، وهي نفس الأسماء التي تم اصطيادها من قبل Ligurians و Cilento menaids. نفس تلك التي ، كما قال بادرون نتوني في I Malavoglia ، "استمع إلى grecale بأربع وعشرين ساعة قبل الوصول ، (...) كان دائمًا على هذا النحو ، الأنشوجة هي سمكة لها حكم أكثر من التونة".
في أبريل ، بدأت الطرق في الانخفاض (هذا هو اسم شباك مينيد في كاتانيا ، والتي تحتوي على شبكات بطول سنتيمتر واحد على كل جانب وطولها حوالي 300 متر): الوقت المناسب هو في وقت متأخر من الليل ، عند الفجر تقريبًا. هذه التقنية هي نفسها المستخدمة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط منذ زمن هوميروس. آلية الالتقاط هذه (حبس رأس الأنشوجة في شبكات الشبكة ، ومن هنا جاءت التسمية من ماجيا) تسبب نزيفًا طبيعيًا يجعل السمكة ألذ ، وبالتالي فهي قيمة. في إيطاليا ، هناك عدد قليل من الأساطيل التي تمارس الصيد التقليدي باستخدام المينايد: توجد في بيسكيوتا ، في بعض المدن الصغيرة على ساحل سيلينتو (في كامبانيا) وفي خليج كاتانيا. يوجد هنا حوالي ثلاثين عائلة تعيش في هذه المهنة القديمة: مجموعة صغيرة - مقسمة بين مراسي سان جيوفاني لي كيتي وأوغنينا وأسي تريزا - وبعض سيفيتوتو (هذا هو اسم سكان حي سيفيتا في كاتانيا) ميناء كاتانيا.
الموسمية
يتم صيد الأسماك الرجالية من أبريل إلى يوليو ، ويتوفر المنتج المملح على مدار السنة.
مصدر النص: https://www.fondazioneslowfood.com/it/
إدخال البطاقة: اجنازيو كالوجيرو
الصورة: الويب
مساهمات المعلومات: إجنازيو كالوجيرو ، ويب
مذكرة: تتم تعبئة بطاقات قاعدة بيانات التراث على مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتحديد موقعها الجغرافي وإدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتويات المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
