فول بوليزي "فاسولا بده"
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
منطقة الإنتاج: بوليزي جينيروسا
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: Polizzi Generosa
وصف موجز للمنتج: إنه نمط بيئي محلي ، بفضل الظروف البيئية الخاصة التي تم تعزيزها من خلال تدخل الري ، له خصائص معينة في النكهة والطعم لا يمكن تكرارها في مناطق أخرى. يمكن استهلاكه طازجًا وبقوليات جافة لتحضير الحساء النموذجي.
وصف طرق المعالجة والنضج: تتم زراعة هذه الخضار في الحقول المفتوحة وباستخدام طرق الزراعة العضوية. يتبع تحضير المشتل البذر والري على فترات تتراوح بين 4-6 أيام. بعد حوالي 30 يومًا من البذر ، تُصنع الدعامات بأوتاد خشبية للسماح للمحصول بالدعم الكافي أثناء دورة الإنتاج الخضري. يتم حصاد جزء من الإنتاج كبقول في القرون ليتم استهلاكها طازجًا ، بينما يتم تخصيص الباقي لإنتاج (بعد التجفيف الطبيعي) للبقوليات المجففة التي يتم استهلاكها طوال فصلي الشتاء والربيع.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف:
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: المساحات الخارجية والمستودعات الريفية الصغيرة.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: يُظهر التأريخ المحلي أن هذه الزراعة مورست منذ قرون وفقًا لطريقة زراعة تقليدية ومتجانسة.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"