كوتشيداتا

المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات

منطقة الإنتاج: المنطقة البلدية من Poggioreale

صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

الإقليم المهتم بالإنتاج: كل المنطقة البلدية من Poggioreale

وصف موجز للمنتج: أشكال مختلفة ، حجم حوالي غرام. 100 ، صنعة منحوتة. وصف طرق المعالجة والتخزين والنضج: 00 دقيق ، شحم خنزير ، سكر ، قرفة ، تين مجفف ولوز مطحون ، رتبي العجينة في ورقة ، أضيفي خليط التين واللوز (تم تحضيره مسبقًا في أرغفة "maccaruna") واستمري في عملية النحت. اخبز لمدة 20 دقيقة.

المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: سطح خشبي (سكاناتوري) للعجين ، سكاكين حادة صغيرة خاصة للنحت ، ويفضل أن تكون فرن الحطب وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: المطبخ المحلي ، وضع العجين. حفظ طويل في حاويات معدنية خاصة.

العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: كعكة عيد الميلاد التقليدية النموذجية المصنعة القديمة التي يعود تاريخها إلى الفترة الإقطاعية.

بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية 

إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو

مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية

مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"

ملاحظة إخلاء المسؤولية