الحمص "برينسيبي"
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
منطقة الإنتاج: كامل أراضي صقلية.
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كامل أراضي صقلية.
وصف موجز للمنتج: أنواع بيئية من الحمص مع بذور كبيرة مجعدة. ضمن عدد كبير من هذه الأنماط البيئية ، في نهاية الثمانينيات ، مجموعة متنوعة تسمى "برينسيبي "مُحسَّن مقارنةً بالأنماط البيئية لارتفاع النبات وإنتاجيته.
وصف طرق المعالجة والنضج: لا تكون برينسيبي مقاومة لأمراض النبات وتحديداً لداء الكلب ، فإن برينسيبي تكون في الربيع (أواخر فبراير ومارس). جميع عمليات الزراعة في حالة استخدام بذور الحنطة المحسنة يمكن أن تتم آلياً باستخدام نفس آلة البذر والحصادة المستخدمة للقمح. علاوة على ذلك ، وبمساهمة المحطة ، تم تسجيل مبيدات أعشاب معينة للحمص. تقليديا ، كان يتم البذر في postarelle والحصاد اليدوي ، اقتلاع النبات بأكمله.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: تُستخدم حبوب الأمير بشكل أساسي في الحساء أو لتحضير الدقيق. يمكن تحضير الحساء ، وخاصة البطاطس المهروسة ، باستخدام الحبوب الخضراء ، قبل أن يتغير لونها و
تصلب.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: تستخدم الطرق الشائعة لتخزين البذور في غرف نظيفة وجافة ، سائبة أو معبأة ، لتخزين الحبوب.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: في الذاكرة الحية.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
