Caciu all'argintera
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : منتجات فن الطهو
منطقة الإنتاج: كل صقلية
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كل صقلية.
وصف موجز للمنتج: قطع الجبن ، عادة كاسيوكافالو ، إلى شرائح مقلية في زيت الزيتون.
وصف طرق المعالجة والتخزين والنضج: المكونات: Caciocavallo أو غيرها من الجبن الطازج ، فص ثوم ، زيت زيتون ، خل ، فلفل ، زعتر.
طريقة التحضير: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار عالية مع فص من الثوم ، ثم ضعي الكاشيو كافالو مقطوعًا إلى شرائح بطول سنتيمتر واحد. اقلب شرائح الجبن بعد لحظات قليلة ورشها بالفلفل والأوريغانو ورش عليها رشة من الخل. دعها تتبخر وتقدم ساخنة جدًا.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لا توجد معدات محددة.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: ورش عمل فن الطهو والبيئات المحلية.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: يؤكد بعض العلماء أن هذا الاستخدام الفريد لجبن الطهي قد تم إدخاله في صقلية خلال الهيمنة البيزنطية. من ناحية أخرى ، يعتقد آخرون أنها مشتقة من حرفة مخترعها ، (صائغ الفضة من باليرمو) الذي أخفى فقر مائدته برائحة محيرة ، في محاولة لإنكار أن "الإمكانيات الاقتصادية للعائلة المجاورة تقاس برائحة المطبخ".
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"