بسكويت مونريالي (Vìscottu ri Murriali)
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج: كل الأراضي البلدية في مونريالي.
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: كل المقاطعات البلدية في مونريال.
وصف موجز للمنتج: بسكويت مقلوب على شكل حرف S مع خطوط متقاطعة من الجليد. يتم إنتاجه حصريًا مع 00 دقيق قمح طري ، ماء ، أمونيا ، فانيليا ، شحم خنزير ، سكر غير محسوس وبياض البيض
وصف طرق المعالجة والنضج: يتم خلط المكونات وعجنها لحوالي 40 دقيقة. تنقسم العجينة إلى أسطوانات صغيرة توضع على صواني الخبز وتتشكل على شكل مقلوب مميز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يتم وضع الكريمة المكونة من السكر والماء وبضع قطرات من الليمون على البسكويت الطازج.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: المعدات خاصة بمحل المعجنات: خلاط ميكانيكي وفرن كهربائي.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: ورشة المعجنات أو ورشة المخابز.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: وُلد بسكويت مونريالي في القرن السادس عشر على يد الراهبات البينديكتين في دير سان كاسترينزي في مونريالي. تم تسليم الوصفة دون تغيير حتى يومنا هذا. يتم التعرف أيضًا على Monreale Biscuit خارج المنطقة. يصف جوزيبي توماسي دي لامبيدوسا في جاتوباردو وجبات الإفطار على أساس بسكويت وقهوة Monreale.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
