البسكويت المزجج: "i viscotta cà liffia o mazziati"
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج: البلديات: منطقة إبليا في فترة عيد الفصح.
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: البلديات: منطقة إبليا في فترة عيد الفصح.
وصف موجز للمنتج: بسكويت قاسي مع السكر الصقيل بنكهة الليمون.
المكونات: دبل زيرو دقيق وسميد من القمح القاسي والبيض والسكر وشحم الخنزير.
وصف طرق المعالجة والنضج: صنع العجين ومعالجته فقط بالبيض والقليل من زيت الزيتون ، وصنع الأشكال وتمريرها إلى الفرن ، ثم غمسها في البسكويت للتشطيب.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: العجن ، المصفاة ، المسواة ، صواني الخبز ، أواني الفولاذ المقاوم للصدأ.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: تجهيز معامل المعجنات وفقاً للأنظمة المعمول بها في مجال الصحة والنظافة.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: تقليد موروث من الأجداد.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
