بطيخ سيراكيوز أو "زوتشيرينو" أو "مولوني ري أكوا"
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
منطقة الإنتاج: سيراكيوز
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: سيراكيوز.
وصف موجز للمنتج: ثمرة بيضاوية الشكل أو بيضاوية مستطيلة وزنها من 4 إلى 10 كجم تتكون من قشرة خضراء سميكة مع خطوط بيضاء طولية غير منتظمة ولب أحمر فاتح مع بذور بنية داكنة.
وصف طرق المعالجة والنضج: الفرز الأول في الريف وقت التجميع ، والمعايرة اللاحقة في المستودع مع التخزين النسبي في صناديق من الورق المقوى الخشبي أو عبوات مختلفة.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: مواد ومعدات المستودعات وعبوات متنوعة مثل: المعاير مع بكرات مائلة ، صندوق من الورق المقوى الخشبي ، لوح.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: مستودعات جيدة التهوية وجافة ، ومجهزة بغرف تبريد ، ورافعات شوكية ، وأنواع مختلفة من التعبئة والتغليف ، ومعاير إمالة.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: من المهم أن نفهم متى يصل وزن الثمرة إلى 2-3 كجم ، لأنه يجب قطع كل تلك الثمار غير الكاملة من النبات. يجب أن يتم ذلك بواسطة موظفين لديهم ثلاثون عامًا من الخبرة ، كما لو أن القطع غير مثالي ، فقد يتسبب ذلك في أضرار لا يمكن إصلاحها للمصنع بأكمله.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
